Laurent Dassault

Clos de los Siete est un vin haut de gamme, vendu aux meilleures caves et grands restaurants. Une partie de la production est destinée au marché local, l'autre à l'exportation - Etats-Unis, Grande Bretagne, France.

Des techniques traditionnelles alliées à la technologie de pointe...

Clos de los Siete possède les dernières améliorations des techniques oenologiques : la double sélection, avant et après l'éraflage, un système gravitationnel avant-gardiste, les baies sont aspirées pour éviter qu'elles s'écrasent.

La vinification est soignée dans les moindres détails, et bénéficie de la grande expérience de viticulteurs avertis et des dernières technologies.

L'encépagement...

Michel Rolland a choisi la diversité. Parmi les différents cépages, le malbec est prééminent et représente 50 à 60 % de l'encépagement.

Clos de los Siete est composé de Malbec franc, Malbec américain, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Chardonnay.

Le Malbec

Cépage emblématique de l'Argentine, le malbec est originaire du Sud-Ouest de la France. De couleur noire, il regorge d'arômes profonds de cassis murs et d'épices.

Cépage précoce qui donne des vins colorés, tanniques, aptes au vieillissement est aujourd?hui très planté en Argentine où son état de maturité permet de produire des vins à grand potentiel